Pomidorų kachumbar

Labai paprasta ir greitai pagaminama mišrainė. Skonį keičia mėtos ir kalendros. Jei neturite šviežių kalendrų, tiks ir maltos.

Ingredientai:

125ml laimo sulčių

0,5 arb. š. cukraus
Druska
5 pomidorai

1 agurkas

Keli čili pipirai

1 valg. š. maltos kalendros

1 valg. š. smulkintų mėtų

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišyti sultis, cukrų ir žiupsnelį druskos.

2. Sudėti kubeliais pjaustytą agurką ir pomidorus, čili bei kalendras su mėtomis. Gerai išmaišyti.

3. Uždengti maistine plėvele ir padėti į šaldytuvą bent 30 minučių. Prieš patiekiant dar kartą išmaišyti.

 

Baklažanų ir pievagrybių salotos

Tai labai paprastas ir greitas receptas, prie kurio neužtruksite daug laiko ir bus puikus lengvas pasirinkimas vakarienei ar pietums prie mėsos. Jei patinka svogūnai galima dėti juos. Tokiu atveju reikės juos supjaustyti griežinėliais ir pakepinti kartu su česnakais. Šias salotas galima valgyti šiltas arba šaltas. Bet šiltos bus daug skanesnės.

Ingredientai:

2 baklažanai
200g pievagrybių

1 saldžioji paprika

2 česnakų skiltelės

2,5 valg. š. alyvuogių aliejaus

2 valg. š. sojų padažo

1 arb. š. citrinų sulčių

1 žiupsnelis druskos

1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Baklažanus supjaustyti kubeliais, pabarstyti druska ir palikti pastovėti.

2. Sutraiškyti česnakus ir su šaukštu aliejaus pakepinti kartu su sojų padažu ir citrinų sultimis. Papriką supjaustyti nemažais kubeliais. Didesnes grybų galvutes padalyti pusiau.

3. Keptuvėje pakaitinti šaukštą aliejaus, berti paprikas ir pamaišant kepti, kol gabalėliai suminkštės. Išgriebus dėti ant popierinio rankšluosčio. Po paprikų pakepti pievagrybius, tada lieti likusį aliejų ir pakepti baklažanus. Iškepusius grybus su baklažanais taip pat versti ant popierinio rankšluosčio.

4. Ataušintas daržoves sumaišyti su česnakais, paskaninti pipirais, galima pabarstyti petražolėmis. Ir leisti pastovėti 15 min. Šias salotas tinka tiekti ir šiltas, ir šaltas.

https://www.gaspadine.lt/

Vištienos salotos su grybais ir ananasais

Tai labai skanios salotos, kurioms graikiniai riešutai suteikia kartumo, ananasai- saldumo. Jei patinka galima dėti dar svogūnų ir konservuotų kukurūzų. Vietoj vištienos filė ir kepimo galima rinktis rūkytą vištieną- tai suteiks dar geresnio skonio. Šios salotos puikiai tiks prie pietų valgių arba kaip atskiras patiekalas vakarienei. Aš naudojau salotoms skirtą majonezą, bet tiks ir įprastas.

Ingredientai:

200g vištienos filė
150g konservuotų ananasų

200g pievagrybių

50g kietojo sūrio

70g graikinių riešutų

2 valg. š. majonezo

1 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 žiupsnelis maltų baltųjų pipirų

1 žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Grybus supjaustyti šiaudeliais. Vištieną supjaustyti kubeliais ir pakepti kartu su grybais.

2. Supjaustyti ananasus kubeliais, sutarkuoti sūrį. Graikinius riešutus susmulkinti. Sumaišyti visus ingredientus su majonezu, pagardinti pipirais, druska ir užbarstyti tarkuoto sūrio.

https://www.gaspadine.lt/

Tabulė su avinžirniais (تبولة‎ )

Tabulė yra vienas iš populiariausių Libano virtuvės patiekalų, kurį libaniečiai laiko atskiru patiekalu, kai tuo tarpu daugelyje šalių tai laikoma salotomis. Tabulės vardas kilęs iš arabų kalbos žodžio "Taabil" reiškiančio "gardinimą prieskoniais". Šis patiekalas yra neįsivaizduojamas be šviežių pomidorų, bulguro (jį galima pakeisti bolivinėmis balandomis) ir žalumynų. Nors tradicinėje tabulėje pirmuoju smuiku griežia žalumynai- Europoje juos nurungia kruopos. Tad šitame variante ir naudojau daugiau kruopų.

Ingredientai:

1 stiklinė virtų bulguro kruopų
0,5 stiklinės virtų avinžirnių
1 ryšelis petražolių
1 saujelė mėtų lapelių
3-4 stiebai krapų
5-6 vyšniniai pomidorai
1 agurkas
1 raudona paprika
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 valg. š. citrinų sulčių
Druska
Malti juodieji pipirai

Gaminimas:

1. Avinžirnius 12 val. mirkyti vandenyje. Po to virti 2 val. Bulgurą virti apie 5-8 min.

2. Bulguro kruopas ir avinžirnius suberti į dubenį. Ten pat suberti ir į 4 dalis supjaustytus pomidoriukus, kubeliais supjaustytą papriką bei agurką. Žalumynus sukapoti ir taip pat suberti į dubenį.

3. Atskirame inde sumaišyti aliejų su citrinų sultimis, druska ir pipirais. Apšlakstyti salotas šiuo mišiniu ir gerai išmaišyti.

https://www.gaspadine.lt/

Daržovių salotos su brinza ir kedrinėmis pinijomis

Tai itin gaivios ir vasariškos salotos. Ypač skanios tiesiai iš šaldytuvo prie kepsnio. O kokia vasara be ridikėlių, pomidorų, agurkų ir paprikų. Kedrinės pinijos ir grūdėtosios garstyčios priduoda išraiškingą skonį šioms salotoms. Na ir turėjau progos panaudoti savo pačio užaugintas kalendras.

Ingredientai:

1 pomidoras
1 agurkas
4 ridikėliai
1 saldžioji paprika
50g brinzos
2 valg. š. kedrinių pinijų
2 kalendros šakelės
2 petražolių šakelės
PADAŽUI:
1 arb. š. balzaminio acto
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 arb. š. grūdėtųjų garstyčių
1 arb. š. citrinos sulčių
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis cukraus
Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų


Gaminimas:

1. Daržoves ir žalumynus nuplauti ir susmulkinti.

2. Brinzą supjaustyti mažais kubeliais.

3. Aliejų, garstyčias, citrinų sultis, actą, cukrų, pipirus ir druską suplakti.

4. Sumaišyti visus produktus su užpilu.

https://www.gaspadine.lt/

Vištienos salotos su kiviais ir brinza

Tai ganėtinai įdomaus skonio salotos: apelsinų sultys ir kiviai suteikia rūgštumo, brinza priduoda- sūrumo, o garstyčios- aštrumo. Todėl šie ingredientai sukuria išraiškingą skonį ir puikiai tinka vasarai, nes šios salotos tikrai atgaivins, ypač jei bus patiektos tiesiai iš šaldytuvo. 

Ingredientai:

200g rūkytos vištienos
100g brinzos
2 kiviai
1/2 arb. š. sezamų sėklų
3-4 salotų lapai
PADAŽUI:
40ml natūralaus jogurto
2 valg. š. apelsinų sulčių
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 arb. š. garstyčių
žiupsnelis drusko
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
žiupsnelis cukraus


Gaminimas:

1. Suplakti jogurtą su apelsinų sultimis, alyvuogių aliejumi, garstyčiomis, cukrumi, druska ir maltais pipirais. Padėti į šaldytuvą 10 min.

2. Nuplauti salotų lapus ir suplėšyti nedideliais gabalėliais. Mėsą, kivius ir brinzą supjaustyti kubeliais. 

3. Sumaišyti visus ingredientus su padažu, pabarstyti sezamais ir tiekti.

https://www.gaspadine.lt/

Vištienos salotos su medaus ir garstyčių užpilu

Labai lengvos ir gardžios salotos. Paragavęs negali sustoti. Nors gal ir keista sumaišyti tokius du skirtingus dalykus kaip medus ir garstyčios, kartais nusiperku garstyčių ir medaus skonio bulvių traškučių tad skonis man jau buvo pažįstamas, tik šiuose salotose jis atsiskleidė kitaip. Šioms salotoms naudojau "Cezario majonezą", nes mano gyvenamoje vietoje kitokio majonezo skirto salotoms tiesiog neradau, tačiau jei egzistuoja kažkoks kitoks- galima taip pat naudoti. Bet ir šitas majonezas puikiai tiko, nes jo skonis buvo labai švelnus.

Ingredientai:

200g vištienos filė
200g kininio kopūsto
1 indelis konservuotų kukurūzų
1 valg. š. neaštrių garstyčių
1 arb. š. medaus 
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 valg. š. salotų majonezo
Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Druska

Gaminimas:

1. Mėsą supjaustyti šiaudeliai. Keptuvėje pakaitinti aliejų ir maišant kepti kol gražiai paskrus. Krėsti garstyčias, medų, berti druskos bei pipirų ir kaitinti dar kelias minutes. (Yra dar vienas būdas jei šis nepatinka: mėsą galimą apvolioti garstyčių, medaus ir pipirų masėje ir tik tuomet dėti į keptuvę)

2. Nuvarvinti kukurūzus, kopūstą supjaustyti plonais šiaudeliais. Sumaišyti visus produktus su majonezu ir tiekti.

https://www.gaspadine.lt/

Salotos su alyvuogėmis ir pomidorais

Šitą receptą sukūriau pats, nes Kalėdų ryte pamiršau, jog neturiu jokių salotų prie kepsnio... tad ėmiausi improvizacijos su tuo ką turėjau šaldytuve ir pavyko neblogos salotos.

Ingredientai:

Salotos
3 pomidorai

140g alyvuogių
40g garžgarstės
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
Džiovinti raudonėliai
Malti juodieji pipirai
Druska



Gaminimas:

1. Alyvuoges supjaustyti per pusę.

2. Pomidorus supjaustyti stambiais gabalėliais.

3. Susmulkinti salotų lapus ir gražgarstes.

4. Viską sumaišyti ir pabarstyti raudonėliais, maltais pipirais, druska ir pašlakstyti aliejumi. Dar kartą gerai išmaišyti.

https://www.gaspadine.lt/

Kopūstų ir morkų salotos (Λαχανοσαλάτα)

Tai populiarios žiemos sezono salotos. Jei norisi sotesnių - galima dėti majonezo. Taip pat galima pagardinti rūgščiu obuoliu ar razinomis. Šitos salotos puikiai tiks ir kasdieniam ir šventiniam stalui.

Ingredientai:

Pusė vidutinės galvos dydžio kopūsto
4 morkos

1,5 citrinos
Saujelė petražolių
4 valg. š. alyvuogių aliejaus
2 valg. š. baltojo vyno acto
Druska
Pipirai


Gaminimas:

1. Kopūstą nuplauti, išpjauti šerdį ir smulkiai supjaustyti kopūstą.

2. Stambiai sutarkuoti morkas.

3. Dubenėlyje sumaišyti kopūstą su morkomis. Suberti smulkintas petražoles.

4. Pabarstyti druska ir pipirais.

5. Apipilti alyvuogių aliejumi ir actu. Rankomis spaudžiant gerai išmaišyti.

6. Įpilti citrinos sulčių ir permaišyti.

https://www.gaspadine.lt/

Avokadų ir pomidorų salotos su greipfrutais

Tai labai gaivios ir skanios salotos. Vieną vakarą galvojau ką pasigaminti ir bevartydamas receptų knygas atradau šitą receptą.

Ingredientai:

2 pomidorai

1 avokadas

Pusė raudonojo greipfruto

1 saujelė žaliųjų alyvuogių

1 arb. š. alyvuogių aliejaus

1 arb. balzaminio acto

2 žiupsneliai džiovintos kalendros

2 žiupsneliai druskos

2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Avokadą perpjauti ir atskirti puseles, išimti sėklą. Kai kaulas išimtas, nuo puselių nulupti odelę ir supjaustyti stambiais gabaliukais. Kad avokadai neruduotų, apšlakstyti citrinos sultimis.

2. Padalyti pomidorus į keturias dalis ir pašalinti sėklas bei sultis, kad ilgiau pastovėjusiose salotose nesikauptų skystis. Ir supjaustyti stambiais gabaliukais.

3. Nuo pusės greipfruto pašalinti odelę ir supjaustyti raudonąjį minkštimą gabalėliais. Palaikyti keletą minučių atskirame dubenėlyje kol nubėgs sultys ir jas pašalinti, kad ilgiau laikant salotas jose nesikauptų skystis.

4. Viską sudėti į dubenį ir pridėti žaliųjų alyvuogių. Apibarstyti džiovintomis kalendromis, druska ir juodaisiais pipirais. Apšlakstyti balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi.

https://www.gaspadine.lt/

Graikiškos salotos (Χωριάτικη)

Niekam ne paslaptis, kad esu įsimylėjęs Graikiją iki ausų ir tiesiog dievinu Graikijos virtuvę, kurią pamilau tą dieną, kai pirmą kartą apsilankiau Graikijoje ir paragavau vietinių patiekalų. Tai buvo "mano maistas". Tad šitas receptas ir yra klasikinės graikiškos salotos.

Ingredientai:

4 pomidorai

2 ilgavaisiai agurkai

200g fetos sūrio

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

Džiovinti raudonėliai

Druska
Pipirai

Gaminimas:

1. Nuplauti pomidorus ir supjaustyti stambiais gabaliukais. Išpjauti sėklas ir pašalinti sultis.

2. Agurkus nuplauti ir nulupti. Perpjauti išilgai ir šaukšteliu išgremžti sėklas, kad vėliau salotose nesusidarytų skysčio, bei supjaustyti kubeliais.

3. Alyvuoges galima supjaustyti smulkiau, arba sudėti sveikas. Man labiau patinka žaliosios alyvuogės dėl sodresnio skonio. Tačiau galima naudoti ir juodąsias. Aš rinkausi konservuotas.

4. Supjaustyti fetos sūrį mažais kubeliais.

5. Viską išmaišyti ir įberti druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Iš dar kartą viską gerai išmaišyti ir pabarstyti džiovintais raudonėliais. Raudonėliai yra Nr.1. prieskonis Graikijoje ir jo dedama... beveik į visus patiekalus.

6. Tinka prie visų graikiškų patiekalų. O ypač vasarą, nes tai labai gaivios salotos. Taip pat į šias salotas galima dėti svogūnų ir paprikų jei norisi.

https://www.gaspadine.lt/

Tradicinės izraelietiškos salotos su bulguru

Skonis tikrai įdomus ir neįprastas. Patariu suvalgyti iš karto, nes pastebėjau, jog porą dienų pabuvęs šaldytuve bulguras sukietėja...

Ingredientai:

300ml vandens
180g bulguro

3 pomidorai

100g petražolių

100g mėtų

80ml citrinos sulčių

2 valg. š. alyvuogių aliejaus

1 saujelė granatų sėklų
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Bulgurą užpilti verdančiu vandeniu, uždengtis ir palikti brinkti apie 20 min.

2. Smulkiai supjaustyti pomidorus, petražoles ir mėtas.

3. Bulgurą nukošti ir sumaišyti su smulkintais pomidorais, petražolėmis, mėtomis ir granatų sėklomis.

4. Atskirai sumaišyti alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Gautu mišiniu apšlakstyti salotas. Patiekti galima papuošiant citrinos griežinėliais.

https://www.gaspadine.lt/