Vištiena svogūnų padaže

Tai patiekalas, kuriam reikės skirti nemažai laiko, bet bus labai skanu. Vietoje malto imbiero galima naudoti šviežią šaknį ir sutarkuoti 15g jos. Salotas naudojau tiesiog miksą, kurį galima rasti visuose prekybos centruose. Jeigu padažas netirštėja - berkite krakmolo tiek kiek reikia, kad gautųsi norimos konsistencijos padažas. 

Ingredientai:

7 vištų šlaunelės be kauliukų

1-2 svogūnai
0,5 citrinos
2 skiltelės česnako

0,5 arb. š. garstyčių

0,5 arb. š. maltos aitriosios paprikos

1 arb. š. malto imbiero

130g pomidorų pastos

0,5 arb. š. malto kumino

Malti juodieji pipirai

Druska

Gaminimas:

1. Sutarkuoti smulkiai citrinos žievelę, iš minkštimo išspausti sultis. Paruoškite marinatą: citrinos sultys, tarkuotos citrinų žievelės, maltas imbieras, aitrioji paprika, smulkinti česnakai, garstyčios, plonais šiaudeliais pjaustyti svogūnai, kuminas, pipirai ir druska. Dėkite vištienos šlauneles ir gerai įtrinkite marinatu. Ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

2. Didelėje keptuvėje pakaitinkite aliejų ir gerai iškepkite vištienos šlauneles. Tuomet perkelkite jas į puodą, įpilkite vandens, kad apsemtų, krėsti pomidorų pastą ir patroškinti 10 minučių. Uždengti su dangčiu ir troškinti dar ketvirtį valandos.

3. Patiekti su ryžiais, salotomis ir vyšniniais pomidoriukais. 

Vištienos sklindžiai su kefyru

Šitas patiekalas lengvai pagaminamas, bet prie jo teko užtrukti: ilgokai teko kepti sklindžius. Miltų dėjau daugiau nei 60g, bet kepė sunkiai. Arba aš tiesiog norėjau valgyti ir kantrybės trūko. Daržoves naudojau Aisberg salotas, vyšninius pomidoriukus, agurkus ir salotų miksą. Bet galima rinktis kokios labiau prie širdies. Jei neturite česnako granulių- tiks ir smulkiai supjaustytos česnakų skiltelės.

Ingredientai:

600g malta vištiena

1 kiaušinis
250ml kefyro
60g miltų

1 arb. š. Provanso žolelių

1 arb. š. česnakų granulių

Malti juodieji pipirai

Druska

Gaminimas:

1. Kiaušinį suplakti su prieskoniais, įmaišyti kefyrą, tada maltą vištieną ir miltus.

2. Keptuvėje pakaitinti aliejų ir šaukštu krėsti faršą. Kepti kol apskrus iš abiejų pusių.

3. Patiekti su bulvių koše, salotomis ir daržovėmis pagal skonį.

Vištienos kąsneliai garstyčių tešloje

Senokai begaminau ir tik pagaminęs šitą patiekalą suvokiau, kad labai mėgstu svogūnus. Nors visą gyvenimą jų negalėjau pakęsti. Tai labai sotus ir dieviškai skanus pietų patiekalas. Jūsų namai kvepės svogūniukais, kad net kaimynai užuos ir pavydės. Prie patiekalo gaminau bulvių košę ir patiekiau su Aisberg salotomis, salotų miksu, vyšniniais pomidoriukais ir agurkais. Bet galite naudoti kokias norite salotas. 

Ingredientai:

600g vištienos filė

1 kiaušinis
1 svogūnas
6 skiltelės česnako

2 valg. š. majonezo

1 arb. š. garstyčių

1 valg. š. kukurūzų krakmolo

Žiupsnis pipirų mišinio

Druskos

Gaminimas:

1. Susmulkinti svogūną ir česnakų skilteles. Kiaušinį suplakti su majonezu, garstyčiomis ir prieskoniais.

2. Vištieną supjaustyti 4-5cm dydžio gabalėliais, sudėti į dubenį su marinatu, suberti svogūnus ir česnakus ir pusvalandį pamarinuoti šaldytuve.

3. Į dubenį su mėsą įberti krakmolo ir gerai išmaišyti.

4. Kabinti šaukštu po vieną mėsos gabalėlį ir dėti keptuvę, kepti apvartant kol iškeps. 

5. Patiekti su bulvių koše ir salotomis bei daržovėmis, kurias mėgstate. 

Tailandietiškas vištienos karis

Tai labai įdomaus skonio ir kvapo patiekalas, bet toks, kad sužadins apetitą net tam, kas nenori valgyti. Taigi... jeigu turite galimybę gauti citrinžolės - jos reiktų 2 stiebelių. Ir paprastą cukrų geriau pakeisti ruduoju.

Ingredientai:

1 valg. š. kokosų aliejaus

4 skiltelės česnako
1 valg. š. malto imbiero
2 valg. š. raudonojo kario pastos

2 skardinės kokosų pieno

2 žaliosios citrinos

3 valg. š. žuvų padažo

1 valg. š. sojų padažo

2 valg. š. cukraus

2 morkos

Vištienos filė

1 raudonoji paprika

1 maža cukinija

Mažas brokolis

Saujelė bazilikų lapelių

4 saliero stiebai

Gaminimas:

1. Didelėje keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų ant vidutinės-mažos ugnies.

2. Sudėkite česnaką, imbierą ir dažnai maišydami patroškinkite apie 2–3 minutes arba kol likę ingredientai taps aromatingi. Įsitikinkite, kad česnakas nesudegė.

3. Įmaišykite raudonojo kario pastą ir patroškinkite apie 2 minutes, tada įmaišykite kokosų pieną, žuvies padažą, sojų padažą ir cukrų. Sumaišykite, kad sujungtumėte.

4. Mišinį greitai užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių arba kol padažas šiek tiek sutirštės.

5.  Sudėkite morkas ir vištieną ir kepkite apie 5–6 minutes arba kol vištiena iškeps. Suberkite raudonąją papriką ir cukiniją ir virkite apie 4 minutes arba kol daržovės suminkštės. Sudėkite brokolių žiedynus ir baziliką. Gerai išmaišykite, uždenkite puodą ir troškinkite apie 2 minutes. Brokoliai iškepa gana greitai, todėl stebėkite juos.

6.  Patiekdami, jei norite, papuoškite bazilikais bei laimo griežinėliais.

 

Azijietiška glazūruota vištiena

Tai labai greitai ir lengvai pagaminamas azijietiškas patiekalas. Jeigu norisi, galima vietoje vištienos filė naudoti šlauneles. Tokiu atveju jas reikėtų kepti orkaitėje.

Ingredientai:

Vištienos filė

3 skiltelės česnako
2 valg. š. ryžių acto
1,5 arb. š. malto imbiero

Sezamų sėklų pabarstymui

2 arb. š. aliejaus

3 valg. š. sojų padažo

2 valg. š. skysto medaus

Gaminimas:

1. Sumaišyti visus padažui skirtus ingredientus.

2. Dėti vištieną su padažu į keptuvę ir gerai iškepti.

3. Patiekti apibarsčius sezamų sėklomis. Galite patiekti kartu su ryžiais.

 

Obe Ata troškinys

Tai Kongo patiekalas. Labai greitai paruošiamas ir skanus. Nieko ypatingo šiam patiekalui nereikės, bet užtat bus puiki vakarienė ar pietūs.

Ingredientai:

1 vištienos filė

5 valg. š. aliejaus (kepimui)
Druska
2 raudonosios paprikos

2 pomidorai

2 puodeliai daržovių sultinio

1 arb. š. maltų juodųjų pipirų

2 nedidelės bulvės

3 saujos špinatų

Ryžiai (patiekimui)

Gaminimas:

1. Supjaustyti mėsą kąsneliais ir gerai iškepti. Atidėti.

2. Supjaustyti paprikas, pomidorus ir bulves kubeliais. Paskaninti druska ir pipirais.Sudėti į keptuvę, grąžinti mėsą ir kepti kol bulvės iškeps.

3. Tuomet supilti daržovių sultinį ir troškinti kol išgaruos dalis sultinio.

4. Galop sudėti špinatus ir dar pakepti.

5. Patiekti su ryžiais.

Moambe vištiena

Tai Kongo patiekalas. Labai greitai paruošiamas ir skanus. Nieko ypatingo šiam patiekalui nereikės, bet užtat bus puiki vakarienė ar pietūs.

Ingredientai:

1 vištienos filė

6 valg. š. aliejaus (kepimui)
3 valg. š. pomidorų padažo
3 skiltelės česnako

1 arb. š. malto imbiero

1 valg. š. paprikų dribsnių

Druska

Gaminimas:

1. Supjaustyti mėsą kąsneliais ir atidėti.

2. Apkepti mėsą gerai iš abiejų pusių keptuvėje.

3. Sudėti smulkintus česnakus ir likusius ingredientus. Dar pakepti apie 10 minučių.

4. Patiekti vieną, arba galite su ryžiais.

Kokosinis vištienos karis

Tai Tailando virtuvės patiekalas. Jeigu neturite kario pastos - puikiai tik iš maltas karis. Rekomenduoju patiekti su ryžiais.

Ingredientai:

1 vištienos filė

1 arb. š. druskos
1arb. š. maltų juodųjų pipirų
1,5 valg. š. aliejaus kepimui

2 valg. š. raudonojo kario pastos

2 skiltelės česnako

1 skardinė kokosų pieno

1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų

1valg. š. pomidorų padažo

3 valg. š. cukraus

Gaminimas:

1. Supjaustyti mėsą kąsneliais ir įtrinti pipirais druska ir cukrumi. Atidėti.

2. Įkaitinti keptuvę ir suberti smulkintus česnakus. Įmaišyti kario pastos ir pakepinti 1 minutę.

3. Tuomet sudėti mėsą ir gerai iškepti. Supilti kokosų pieną, konservuotus pomidorus, pomidorų padažą. Gerai išmaišyti.

4. Viską uždengti dangčiu ir virti 35-40 minučių.

5. Patiekti galima atskirai su ryžiais.

 

Nasi Bokhari

Tai tradicinis Malaizijos virtuvės patiekalas. Jam pagaminti reikės daug laiko, bet skonis bus nuostabus. Čia susimaišo saldumas, rūgštumas ir aštrumas.

Ingredientai:

2 valg. š. pomidorų padažo

125ml pieno
1 valg. š. žaliųjų citrinų sulčių
1 arb. š. druskos

1 vištienos filė

3 valg. š. sviesto

400g ryžių

500ml vandens

MARINATUI:

1 arb. š. malto cinamono

2 gvazdikėliai

0,5 arb. š. malto kardamono

3 valg. š. maltos kalendros

1 arb. š. maltų juodųjų pipirų

1 arb. š. maltos ciberžolės

6 smulkinti migdolai

5 smulkinti svogūnėliai

2 skiltelės česnako

125ml vandens

RYŽIAMS:

2 svogūnėliai

2 skiltelės česnako

1 arb. š. malto imbiero

60 ml vandens

1 valg. š. sviesto

1 arb. š. malto cinamono

1 gvazdikėlis

1 arb. š. malto kardamono

2 valg. š. pieno

1 arb. š. druskos

 

AGURKŲ IR ANANASŲ ACHAR:

1 nedidelis smulkintas agurkas

150g smulkintų ananasų 

2 valg. š. žaliųjų citrinų sulčių

1 valg. š. cukraus

0,5 arb. š. druskos

Gaminimas:

1. Paruoštis agurkų ir ananasų achar. Visus ingredientus sumaišyti ir laikyti šaldytuve 3 dienas, kad pasimarinuotų.

2. Sumaišyti visus marinatui skirtus ingredientus, dar pridėti pomidorų padažą, pieną, žaliųjų citrinų sultis ir druską.Padėti į šaldytuvą pasimarinuoti per naktį, arba 3 valandas.

3. Įkaitinti sviestą keptuvėje ir iškepti mėsą. Įpilti šiek tiek vandens, kad pagreitinti kepimą. Iškeptą mėsą atidėti.

4. Sumaišyti ryžiams ingredientus ir sumaišyti su išvirtais ryžiais. 

5. Patiekti viską atskirose indeliuose. Skanaus.