Kartveliškas jautienos troškinys

Šis patiekalas labai skanus, bet be galo aštrus, tad kas nemėgsta aštriai galima dėti mažiau česnakų ir mažiau maltos aitriosios paprikos. Prie šio troškinio tinka ryžiai ir salotos. Taip pat galima pabarstyti granatų sėklomis. Vyną galima naudoti ir nealkoholinį. Jei nepatinka jautiena galima ją pakeisti kiauliena. Be to jei turite salierų šakelių ir mėgstate svogūnus- galima dėti ir jų. Šiuo atveju svogūnus tektų pakepinti kartu su mėsa keptuvėje.

Ingredientai:

800g jautienos
5 skiltelės česnako

0,5 ryšelio petražolių

0,5 ryšelio krapų

Bazilikai

2 valg. š. pomidorų pastos

100ml baltojo vyno

3 valg. š. alyvuogių aliejaus

2 arb. š. džiovintų mairūnų

2 arb. š. maltos aitriosios paprikos

2 arb. š. Chmeli Suneli

Gaminimas:

1. Supjaustyti mėsą gabalėliais. Susmulkinti žalumynus.

2. Į pakaitintą aliejų dėti mėsą ir maišant kepti apie 10 minučių. Iškeptą mėsą perkelti į puodą, lieti vandens, kad apsemtų, dėti pomidorų pastą, berti susmulkintus česnakus, mairūnų, papriką, ir patroškinti 10 minučių.

3. Galiausiai lieti vyną, uždengti dangčių ir troškinti 45 minutes. Jei reikia lieti dar vandens. Berti žalumynus.

https://www.gaspadine.lt/

Gruziniškai paruošta kiauliena

Tai turbūt skaniausias patiekalas, kokį tik kada nors gaminau. O tokį išskirtinį skonį jam suteikia būtent vynas.

Ingredientai:

500g kiaulienos
400g konservuotų smulkintų pomidorų

100ml sauso baltojo vyno
1 saldžioji paprika
Alyvuogių aliejus
30g džiovintų slyvų
Petražolės
3 skiltelės česnako
1 arb. š. "Utsho Suneli" prieskonių
Malta aitrioji paprika
Malti juodieji pipirai
Druska


Gaminimas:

1. Kiaulieną supjaustyti kubeliais, slyvas ir papriką - šiaudeliais. Susmulkinti česnakų skilteles ir petražoles.

2. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apskrudinti kiaulieną, vis pamaišant, kad apkeptų iš visų pusių, išgriebti ir atidėti.

3. Tuomet 5-6 minutes pakepti paprikas ir į puodą supilti konservuotus pomidorus, sudėti kiaulieną, supilti vyną ir suberti paprikas bei slyvas. Pagardinti druska, aitriąja paprika ir "Utsho Suneli" prieskoniais. Sumažinti ugnį, uždengti dangčiu ir troškinti 30-35 minutes.

4. Galiausiai suberti česnakus, petražoles bei pipirus ir po kelių minučių nukaisti. Leisti 10-15 minučių susistovėti uždengtame inde.

https://www.gaspadine.lt/