Gaminimas:
1.Pistacijas susmulkinti elektriniu trintuvu. Puode pakaitinti pieną su grietinėle. Išplakti trynius su cukrumi ir maltomis pistacijomis. Kai mišinys suputos, supilti pieną su grietinėle. asę supilstyti į indelius ir kepti 25 min. įkaitintoje orkaitėje iki 180C. Atvėsinti ir laikyti šaldytuve 4 val.
Tai labai skanus pyragas tinkantis įvairioms progoms. Jį pasigaminti užtruks visai nedaug laiko- tik šaldymas kiek užtruks.
Gaminimas:
1.Iš miltų, miltelinio cukraus ir sviesto išminkyti tešlą. Suvynioti į maistinę plėvelę ir šaldyti 30 min. Ant miltuoto paviršiaus iškočioti tešlą, sudėti į riebalais išteptą formą. Kepti 25 min. orkaitėje įkaitintoje iki 180C temperatūros.
2.
Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje. Sumaišyti su maskarpone. Ant pyrago sudėti avietes ir aplieti maskarponės ir baltojo šokolado įdaru. Šaldyti 3 val. šaldytuve.
Tai
tradicinis Kinijos virtuvės desertas kepamas per Vidurio Rudens šventę rugsėjo 21-ąją. Įdarui naudojami įvairūs dalykai: lotosų pasta, raudonųjų pupelių pasta, sūdytas anties kiaušinio trynys... Bet galima pasidaryti ir mums lengviau prieinamą įdarą. Šių pyragėlių yra dvi rūšys: kepti ir nekepti. Šiame recepte siūlau išsikepti kepamus, nes jie gerokai lengviau pasigamina. Na, o specialią formelę teko siųstis iš pačios Kinijos.
Gaminimas:
1.Įmušti vieną kiaušinį į dubenėlį, tada pridėti dar tris trynius ir gerai išsukti. Išlydyti sviestą ir pridėti prie kiaušinių- vėl išsukti. Tada lieti pieną, berti cukrų, 40g pyragams skirtų miltų. Gerai viską išmaišyti.Tada pilti masę į puodą ir virti, nuolat maišyti kol masė sutirštės ir atsiskirs nuo puodo dugno. Stebėti, kad nepridegtų! Dėti daugę masę į indelį, užkloti maistine plėvelę ir padėti į šaldytuvą nakčiai.
2. Sumaišyti tešlai skirtus ingredientus ir išminkyti tešlą. Jei reikia dėti daugiau miltų. Paimti nedidelį kamuoliuką tešlos ir iškočioti diską, į jo vidurį dėti įdaro kamuoliuką ir gerai tarp rankų pakočioti, kad pasidarytų kamuoliuką. Tada imti specialią formelę ir išspausti raštą. Taip darbuotis kol bus sunaudota visa tešla. Tuomet dėti paruoštus pyragus į orkaitę ir kepti 6 minutes iki 180C įkaitintoje orkaitėje.
Tai labai šventiškas desertas skirtas Kalėdoms ir Naujiesiems Metams. Jį pagaminti prireiks kantrybės ir laiko, bei begalės ingredientų, bet jis to vertas visomis prasmėmis. Geriausia jį gaminti Kūčių vakare, kad per naktį spėtų sustingti iki Kalėdų ryto. Rinktis galima visokias uogas, ne vien vyšnias, tiesiog aš tik tokių radau. Tiks ir spanguolės, ir avietės ir betkokios smulkios raudonos uogos.
Gaminimas:
1. Ištirpdyti sviestą su sutrinti su miltais, milteliniu cukrumi bei druska. Įmaišyti trynį ir užminkyti tešlą. Jei reikia įlieti 1-2 valg. š. vandens. Susukti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą pusvalandžiui.
2. Aguonas berti į dubenėlį, užpilti karštu pienu ir pabrinkinti 10 minučių. Tada įmaišyti ištirpintą sviestą, cukrų, migdolus, vanilę, baltymą ir išsukti iki vientisumo.
3. Atvėsusią tešlą dėti ant kepimo popieriaus ir iškočioti į 3-5mm storio lakštą. Dėti į kepimo formą ir suformuoti lygų dugną bei kraštelius. Subadyti dugną šakute ir 5 minutes palaikyti ruošinį šaldiklyje.
4. Kepti pagrindą iki 200C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels. Apie 10 minučių. Tada sumažinti temperatūrą iki 180C, ant pagrindo lygių sluoksniu paskleisti aguonų įdarą ir kepti dar 25 minutes. Ataušinti ant grotelių.
5. Garų vonelėje išlydyti šokoladą, krėsti sūrį ir kaitinant maišyti iki vientisumo. Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje, nuspausti ir kartu su citrinų sultimis įmaišyti į dar šiltą šokoladą. Ataušinti jį iki kambario temperatūros ir atsargiai įmaišyti į standžias grietinėlės putas.
6. Aptepti kremu pyragą, ant viršaus išdėlioti uogas, jas šiek tiek įspausti į kremą. Sustingdyti pyragą šaldytuve per naktį. Tada pasijoti miltelinio cukraus ant uogų ir tiekti.
Tai
gerai žinomas Kinijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno-
patiekalas pats unikalesnis. Tačiau jį galima pakeisti ryžių mirin arba
įprastu vynu. Šis patiekalas labai skanus ir puikiai tiks tiek pietums
tiek vakarienei. Laiko jam pagaminti irgi daug neužtruksite. Jei
norisi, kad būtų rūgščiau- pilti daugiau citrinų sulčių, bet geriau jų nepadauginti, nes patiekalas gali nesigauti toks skanus.
Gaminimas:
1.
Supjaustyti mėsą kubeliais. Sumaišyti su kiaušiniu, sojų padažu ir vynu. Palikti 20 min. pasimarinuoti.
2. Tuomet vištieną apvolioti krakmole. Iškepti kol apskrus.
3.
Dubenėlyje sumaišyti padažui skirtus ingredientus ir supilti į keptuvę su mėsą. Pakepti kol padažas sutirštės.
Tai
gerai žinomas Kinijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno-
patiekalas pats unikalesnis. Tačiau jį galima pakeisti ryžių mirin arba
įprastu vynu. Šis patiekalas labai skanus ir puikiai tiks tiek pietums tiek vakarienei. Laiko jam pagaminti irgi daug neužtruksite. Jei nesinori, kad jaustųsi pomidorų padažas, galima dėti tik 1 valg. š.
Gaminimas:
1.
Supjaustyti mėsą kubeliais. Sumaišyti su aliejumi ir druska. Marinuoti 15 min.
2. Sumaišyti dubenėlyje padažui skirtus ingredientus ir atidėti.
3. Apvolioti mėsą kiaušinyje, po to krakmole. Ir kepti aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Pridėti smulkintus česnakus ir galop lieti padažą. Kepti kol sutirštės. Patiekti su ryžiais.
Tai
gerai žinomas Kinijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno- patiekalas pats unikalesnis. Tačiau jį galima pakeisti ryžių mirin arba įprastu vynu. Šis patiekalas tikrai labai aštrus! Jei nemėgstate tokio aštrumo- galima dėti mažiau maltų kajenų arba juos pakeisti aitriosios paprikos milteliais. Patiekalas tiks tiek vakarienei, tiek pietums.
Gaminimas:
1.
Supjaustyti mėsą kubeliais. Sumaišyti su sojų padažu, vynu ir marinuoti 15 min Po to apvolioti krakmole, kajenuose ir druskoje. Gerai išmaišyti.
2. Sumaišyti smulkintus česnakus ir maltą imbierą. Pilti į keptuvę, lieti aliejų ir dėti mėsą. Gerai iškepti.
3. Sumaišyti sezamų sėklas, smulkintus čili pipirus cukrų ir suberti į keptuvę ant mėsos. Dar pakepinti. Patiekti su ryžiais.
Tai
gerai žinomas Japonijos virtuvės patiekalas. Dar kitaip vadinamas Sanshoku Dango, dažniausiai valgomas per sakurų žydėjimo šventę. Prieš pirmą kartą ruošiantis gaminti Dango reikia nenusiminti jei nepasiseks suformuoti tobulų rutuliukų. (Man taip pat nesisekė). Jei tešlą per skysta- berkite daugiau ryžių miltų ir stenkitės suformuoti standų rutuliuką. Ryžių miltai itin lipnūs tad gali tekti kiek pavargti formuojant Dango.
Gaminimas:
1.
Sumaišyti ryžių miltus su cukrumi ir vandeniu. Gerai išminkyti tešlą. Padalinti tešlą į tris lygias dalis. Į vieną įmaišyti raudonų maistinių dažų. O į antrą Matcha miltelių. Trečią palikti baltą. Gerai išminkyti.
2. Kiekvieną tešlos kamuoliuką padalinti į šešis rutuliukus.
3. Užkaisti vandenį. Sudėti kamuoliukus į verdantį vandenį ir virti kol iškils į paviršių.
4. Leisti atvėsti ir suverti ant bambukinių pagaliukų.
Tai
gerai žinomas Mongolijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti
Shaoxing vyno- patiekalas bus unikalesnis. Šį vyną galima pakeisti
įprastu vynu arba ryžių mirin. Šis patiekalas yra gan aštrokas ir sūrokas. Hoisin padažą galima pasigaminti namuose: 1 valg. š. sojų padažo, 1 valg. š. rudojo cukraus, 2 valg. š. ryžių acto, 1 skiltelė tarkuoto česnako, 2 valg. š. sezamų aliejaus, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir 1 arb. š. aitriųjų paprikų padažo.
Gaminimas:
1.
Supjaustyti mėsą gabalėliais ir sumaišyti su soda, krakmolu, šviesiuoju sojų padažu ir baltuoju vynu. Marinuoti 2-24val.
2. Sumaišyti padažui skirtus ingredientus.
3. Pakepinti smulkintus česnakus keptuvėje įkaitintame aliejuje. Pridėti mėsą ir gerai iškepti. Tuomet supilti padažą ir dar pakepinti kol sutirštės. Patiekti su ryžiais.
Tai
gerai žinomas Kinijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti
Shaoxing vyno- patiekalas bus unikalesnis. Šį vyną galima pakeisti
įprastu vynu arba ryžių mirin. Šis patiekalas yra gan aštrokas dėl aitriosios paprikos miltelių, bet ne per daug. Jei norisi daugiau aštrumo- dėti daugiau šių miltelių. Šis patiekalas puikiai tiks tiek vakarienei, tiek pietums. Kuminas suteiks išskirtinį kvapą ir kvepės ne tik patiekalas, bet ir visi namai.
Gaminimas:
1.
Supjaustyti mėsą gabalėliais ir sumaišyti su sojų padažu, vynu ir druska. Marinuoti 30 min. Galima ir per naktį.
2.
Dubenėlyje sumaišyti kuminą, aitriosios paprikos (čili) miltelius ir cukrų. Imti mėsą ir apvolioti krakmole.
3. Iškepti mėsą keptuvėje įkaitintame aliejuje. Tuomet berti česnakus ir imbierą. Pakepti dar 1 min. Tuomet supilti prieš tai paruoštą dubenėlį su prieskoniais. Galų gale pridėti smulkintą kalendrą.
4. Patiekti su ryžiais.
