Nasi Bokhari

Tai tradicinis Malaizijos virtuvės patiekalas. Jam pagaminti reikės daug laiko, bet skonis bus nuostabus. Čia susimaišo saldumas, rūgštumas ir aštrumas.

Ingredientai:

2 valg. š. pomidorų padažo

125ml pieno
1 valg. š. žaliųjų citrinų sulčių
1 arb. š. druskos

1 vištienos filė

3 valg. š. sviesto

400g ryžių

500ml vandens

MARINATUI:

1 arb. š. malto cinamono

2 gvazdikėliai

0,5 arb. š. malto kardamono

3 valg. š. maltos kalendros

1 arb. š. maltų juodųjų pipirų

1 arb. š. maltos ciberžolės

6 smulkinti migdolai

5 smulkinti svogūnėliai

2 skiltelės česnako

125ml vandens

RYŽIAMS:

2 svogūnėliai

2 skiltelės česnako

1 arb. š. malto imbiero

60 ml vandens

1 valg. š. sviesto

1 arb. š. malto cinamono

1 gvazdikėlis

1 arb. š. malto kardamono

2 valg. š. pieno

1 arb. š. druskos

 

AGURKŲ IR ANANASŲ ACHAR:

1 nedidelis smulkintas agurkas

150g smulkintų ananasų 

2 valg. š. žaliųjų citrinų sulčių

1 valg. š. cukraus

0,5 arb. š. druskos

Gaminimas:

1. Paruoštis agurkų ir ananasų achar. Visus ingredientus sumaišyti ir laikyti šaldytuve 3 dienas, kad pasimarinuotų.

2. Sumaišyti visus marinatui skirtus ingredientus, dar pridėti pomidorų padažą, pieną, žaliųjų citrinų sultis ir druską.Padėti į šaldytuvą pasimarinuoti per naktį, arba 3 valandas.

3. Įkaitinti sviestą keptuvėje ir iškepti mėsą. Įpilti šiek tiek vandens, kad pagreitinti kepimą. Iškeptą mėsą atidėti.

4. Sumaišyti ryžiams ingredientus ir sumaišyti su išvirtais ryžiais. 

5. Patiekti viską atskirose indeliuose. Skanaus.

 

Vištienos satay su kvepiančiais prieskoniais

Labai paprastas Malaizijos virtuvės patiekalas,kuris nustebins savo skonių įvairove. Galima vietoje vištienos filė naudoti vištienos sparnelius, bet tada juos reikės kepti orkaitėje. Taip pat jei turite slyvų padažo, dėkite jo į marinatą. Imbiero sultis panaudojau iš marinuotų imbierų kurių galima įsigyti visur.

Ingredientai:

2 vištienos filė

125g ryžių miltų
MARINATAS:
2 valg. š. saldžiojo chilli padažo

1 valg. š. tamsiojo sojų padažo

1 valg. š. medaus

2 valg. š. laimo sulčių

1 arb. š. druskos

0,5 arb. š. maltų baltųjų pipirų

PADAŽUI:

4 valg. š. laimo sulčių

2 arb. š. cukraus

1 arb. š. Sambal Oelek padažo

2 arb. š. imbiero sulčių

Gaminimas:

1. Supjaustyti vištieną kubeliais ir sumaišyti su marinatu. Padėti 2 val. pasimarinuoti.

2. Apvolioti vištienos gabalėlius ryžių miltuose ir iškepti kol taps rudi.

3. Paruošti padažą iš skirtų ingredientų. Supilti jį į mažą lėkštutę ir patiekti kartu su vištiena. Galima patiekti ir su ryžiais. Rekomenduoju basmati ryžius.