Sičuano "Mala" vištiena (辣子鸡)

 

Tai gerai žinomas Kinijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno- patiekalas pats unikalesnis. Tačiau jį galima pakeisti ryžių mirin arba įprastu vynu. Šis patiekalas tikrai labai aštrus! Jei nemėgstate tokio aštrumo- galima dėti mažiau maltų kajenų arba juos pakeisti aitriosios paprikos milteliais. Patiekalas tiks tiek vakarienei, tiek pietums.

Ingredientai:

MARINATUI:
450g vištienos filė

1 valg. š. baltojo vyno

1 valg. š. šviesaus sojų padažo

APVOLIOJIMUI:

1/4 stiklinės kukurūzų krakmolo

3/4 arb. š. druskos

2 arb. š. maltų kajenų

PRIESKONIAI:

1 valg. š. sezamų sėklų

6 čili pipirai

1 arb. š. cukraus

KEPIMUI:

1/3 stiklinės aliejaus

5 skiltelės česnakų

1 valg. š. malto imbiero

Gaminimas:

1. Supjaustyti mėsą kubeliais. Sumaišyti su sojų padažu, vynu ir marinuoti 15 min Po to apvolioti krakmole, kajenuose ir druskoje. Gerai išmaišyti.

2. Sumaišyti smulkintus česnakus ir maltą imbierą. Pilti į keptuvę, lieti aliejų ir dėti mėsą. Gerai iškepti.

3. Sumaišyti sezamų sėklas, smulkintus čili pipirus cukrų ir suberti į keptuvę ant mėsos. Dar pakepinti. Patiekti su ryžiais.

https://www.gaspadine.lt/