Ėriena mongoliškai

Tai gerai žinomas Mongolijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno- patiekalas bus unikalesnis. Šį vyną galima pakeisti įprastu vynu arba ryžių mirin. Šis patiekalas yra gan aštrokas ir sūrokas. Hoisin padažą galima pasigaminti namuose: 1 valg. š. sojų padažo, 1 valg. š. rudojo cukraus, 2 valg. š. ryžių acto, 1 skiltelė tarkuoto česnako, 2 valg. š. sezamų aliejaus, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir 1 arb. š. aitriųjų paprikų padažo.

Ingredientai:

MARINATUI:
350g ėrienos
1/2 valg. š. sodos

1 valg. š. kukurūzų krakmolo

1 arb. š. šviesaus sojų padažo

1 arb. š. baltojo vyno

PADAŽUI:

3 valg. š. kukurūzų krakmolo

2 valg. š. tamsiojo sojų padažo

1 valg. š. šviesiojo sojų padažo

1,5 valg. š. Sambal Oelak padažo

3 arb. š. hoisin padažo

2 arb. š. baltojo vyno

3/4 stiklinės vandens

1 arb. š. sezamų aliejaus

KEPIMUI:

2 valg. š. aliejaus

2 skiltelės česnako

Gaminimas:

1. Supjaustyti mėsą gabalėliais ir sumaišyti su soda, krakmolu, šviesiuoju sojų padažu ir baltuoju vynu. Marinuoti 2-24val.

2. Sumaišyti padažui skirtus ingredientus.

3. Pakepinti smulkintus česnakus keptuvėje įkaitintame aliejuje. Pridėti mėsą ir gerai iškepti. Tuomet supilti padažą ir dar pakepinti kol sutirštės. Patiekti su ryžiais.

https://www.gaspadine.lt/